Torilla z wieprzowiną curry, z warzywami i sosem pomidorowo-paprykowym oraz jogurtowym

Tortilla z wieprzowiną, była spontaniczną potrawą, która przeszła moje najśmielsze oczekiwania.



Czego potrzebujesz na tortillę z wieprzowiną?

• 4 najtańsze (niezależnie od ceny składy wszystkie mają kiepskie, więc nawet nie czytajcie) pszenne tortille ze sklepu (przepis na własną podam następnym razem)
• ok. 40dag (+-) polędwiczki wieprzowej - wykrój wszelkie ścięgna/włókna
• ulubione warzywa, u mnie - drobno pokrojona czerwona cebula, pomidor, świeży ogórek, sałata pokrojona w paski, papryka czerwona i zielona, kukurydza z puszki, czerwona fasola, kiełki rzodkiewki, roszponka, moczone we wrzątku grzybki mung
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku (żółte)
• opcjonalnie przeciśnięty ząbek czosnku i trochę startego imbiru
• 2 łyżki oleju

Sos paprykowo-pomidorowy:

• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• pół pomidora
• pół czerwonej papryka
• łyżka jogurtu naturalnego
• opcjonalnie szczypta wędzonej papryki w proszku
• sól, ew. szczypta cukru
• szczypta ulubionych ziół u mnie, oregano i zioła prowansalskie i do blendera.

 Sos jogurtowy:

• 8 łyżek jogurtu greckiego
• szczypta soli
• trochę rozmarynu
• trochę ziół prowansalskich
• 1 przeciśnięty czosnek
• 1/2 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy np. Dijon

 Co robimy ?

1. Polędwiczki pokrój na najcieńsze plasterki jakie dasz radę.
2. Wrzuć do miski, w osobnym naczyniu zmieszaj 2 łyżki oleju z garam masala, curry, 1/3 łyżeczki soli i wlej do miski z mięsem, dobrze wymieszaj. Pozostaw na 20min.
3. Pokrój wszystkie warzywa.
4. Zblenduj oba sosy w mikserze (osobno), w razie potrzeby dodaj więcej soli, ziół, lub cukru jeśli przecier lub jogurt okazały się za kwaśne.
5. Rozgrzej patelnie z łyżką oleju, aż zacznie dymić, wrzuć mięso i szybko mieszaj (stir-fry), aż przestanie być surowe i odparuje wodę. Nie podsmażaj.
6. Podgrzej tortille w mikrofali przez 20 sekund posmaruj sosami, wyłóż 1/4 mięsa i warzyw polej jeszcze raz sosami ;) zwiń w rulonik robiąc zakładkę na spodzie (na pewno nie raz widziałeś/aś to w budkach z kebabami wracając o 3 rano z imprezy;). Owiń od spodu papierem aluminiowym, dzięki czemu sosy nie będą wyciekać, a cała tortilla będzie miała kształt owalu i nie rozwali się.

Złota zasada: próbuj wszystkiego podczas gotowania, bez tego mała szansa, że danie wyjdzie smaczne ;)

Smacznego :).